Obožuješ sadne sladice, pa ugotavljaš, da pogosto niso tako zdrave, kot je slišati?
Veliko ljudi izbere sadno sladico, ker verjamejo, da bodo s tem naredili nekaj dobrega zase.
V resnici pa je pri klasičnih sladicah sadje pogosto samo dodatek, ki sladico polepša in ji da videz bolj zdrave izbire. Pod njim pa se še vedno skriva veliko sladkorja, bele moke in maščob.
Pri Brezgrešnih sadnih sladicah je ravno obratno.
Sadje ni nekaj, kar dodamo na koncu. Je sestavina, okoli katere je zgrajena celotna sladica.
Prav zato sem začela iskati drugačen način priprave zdravih sadnih sladic.
Ko sem pred več kot desetimi leti začela ustvarjati prve Brezgrešne sladice, sem iskala način, kako pripraviti sladice brez velikih količin sladkorja in umetnih sladil. Sadje je bilo zame najbolj naravna izbira. Ne samo zato, ker sladico posladka, ampak ker ji hkrati doda sočnost, svežino in okus, ki ga ne more ustvariti nobena druga sestavina.
Sčasoma pa sem začela odkrivati, da ima lahko v sladici veliko več različnih vlog. Lahko nadomesti del maščobe ali jajc, postane svilnata krema ali sočen nadev. Včasih pa preprosto postane glavna zvezda recepta.
Zaradi tega je sadje postalo temelj moje filozofije peke in tudi srce spletnega tečaja Brezgrešne sadne sladice.
Zakaj so Brezgrešne sadne sladice drugačne?
Brezgrešne sadne sladice niso nastale zato, da bi bile "dietne" ali da bi se morali pri sladkem čemurkoli odpovedovati.
Nastale so iz želje ustvariti sladice, ki so polne okusa, pripravljene iz polnovrednih sestavin in hkrati prijaznejše do telesa.
Zato vse sladice v tem tečaju:
-
temeljijo na polnovrednih brezglutenskih mokah, ne na škrobnih brezglutenskih mešanicah
-
ne vsebujejo rafiniranega sladkorja
- ne vsebujejo mleka in jajc
- sadje uporabljajo kot glavno sestavino, ne le kot okras na vrhu sladice
- so ustvarjene tako, da jih lahko brez slabe vesti poješ za zajtrk, malico, popoldansko kavo ali sladico po kosilu.
Najlepše pri vsem pa je, da se pri tem ni treba odpovedati okusu.
Moj cilj ni bil ustvariti sladice, ki bi bile samo bolj zdrave.
Želela sem ustvariti sladice, ki so tako dobre, da nihče niti ne pomisli, da so pripravljene brez glutena, mleka, jajc in rafiniranega sladkorja.
Vsak recept v tem tečaju je nastajal toliko časa, dokler ni postal takšen, da ga z veseljem postrežem tudi največjim ljubiteljem klasičnih sladic.
Ne verjamem, da moramo pri zdravih sladicah izbirati med dobrimi sestavinami in odličnim okusom.
Verjamem, da mora biti tako dobra, da nihče niti ne pomisli na to, da je pripravljena brez glutena, mleka, jajc ali rafiniranega sladkorja. Na koncu me vpraša samo še za recept.
Dolgo sem iskala popoln nadomestek za belo moko.
Že od začetka pa me ni zanimalo samo to, kako zamenjati belo moko. Želela sem predvsem v svoje sladice vključiti več različnih polnovrednih žit. Vsako od njih namreč prinese svoj okus, svoje hranilne vrednosti in svoje prednosti.
Zato sem začela peči z ovseno moko. Potem z ajdovo. Poskusila sem riževo, proseno in še veliko drugih.
Vsaka me je navdušila pri nečem. Nobena pa ni bila takšna, da bi lahko zares nadomestila belo moko.
Z eno je nastal čudovit biskvit, testo za pito pa se je drobilo. Druga je bila odlična za krhko testo, biskvit pa je postal zbit in težak.
Šele po letih ustvarjanja Brezgrešnih sladic sem doživela tisti pravi aha trenutek.
Skrivnost ni v eni moki. Skrivnost je v pravi kombinaciji.
In ravno ta ugotovitev je popolnoma spremenila način, kako pečem še danes.
Vsaka polnovredna brezglutenska moka ima svoj okus, svoje lastnosti in svoje prednosti.
Ko jih začneš razumeti in pravilno kombinirati, nastane mešanica, s katero lahko spečeš mehak biskvit, krhko pito ali sočen kolač, pri katerem nihče niti ne pomisli, da je pripravljen brez bele moke.
Formula moje brezglutenske mešanice
Dolga leta preizkušanja, neuspelih poskusov in drobnih popravkov so pripeljala do brezglutenske mešanice, ki jo danes uporabljam pri skoraj vseh svojih sladicah.
V posebnem masterclassu ti ne pokažem samo svoje brezglutenske mešanice. Pokažem ti tudi način razmišljanja, po katerem jo sestavljam.
V njem izveš:
- katere polnovredne brezglutenske moke uporabljam in zakaj,
- kako izbereš pravo kombinacijo za biskvit, pito ali krhko testo,
- zakaj vsaka moka v mešanici opravlja svojo nalogo,
- kako različne moke vplivajo na okus, teksturo in sočnost,
- kako brezglutenske sladice prilagodiš svojemu okusu.
Ko enkrat razumeš, kako se različne polnovredne brezglutenske moke med seboj dopolnjujejo, ti ni treba več slepo slediti receptom. Sladice znaš prilagoditi svojemu okusu, sestavinam, ki jih imaš doma, ali sadju, ki je ravno v sezoni.
Na koncu masterclassa prejmeš tudi natančno recepturo za mojo brezglutensko mešanico, s katero danes pri večini receptov nadomeščam belo moko.
V tem tečaju ne dobiš samo receptov. Dobiš tudi znanje, ki ga boš uporabljala pri pripravi vseh svojih brezglutenskih sladic.
10 receptov, nešteto novih kombinacij.
V tem tečaju najdeš deset natančno razvitih receptov.
Njihova največja vrednost je v tem, da so med seboj povezani. Osnovna testa, kreme in sadni nadevi se dopolnjujejo, zato jih lahko med seboj kombiniraš in prilagajaš.
Ko enkrat razumeš te osnove, nisi več omejena le na recepte iz tečaja. Iz istih osnov lahko ustvariš še nešteto novih kombinacij in sladic.
Ta tečaj ni namenjen temu, da bi pripravila deset sladic. Namenjen je temu, da boš znala ustvarjati svoje.
Kaj te čaka v tečaju
Osnovni recepti
Spoznaš osnovne recepte in sestavine, ki jih boš uporabljala pri pripravi številnih brezglutenskih sadnih sladic.
Formula brezglutenske peke
Razumeš uporabo polnovrednih brezglutenskih mok, prejmeš mojo brezglutensko mešanico in masterclass o tem, kako jo uporabljaš v različnih receptih.
Videolekcije in natančno zapisani recepti
Vsak recept spremljajo podrobna video navodila in natančno zapisan recept, zato lahko brez težav kuhaš v svojem tempu.
10 med seboj povezanih receptov
Recepti so zasnovani tako, da jih lahko med seboj kombiniraš, prilagajaš in iz njih ustvarjaš vedno nove sladice.
Nekaj sladic, ki jih boš ustvarjala v tečaju
Brezgrešne sadne torte
Brezgrešna šarlota
Brezgrešni štruklji
Brezgrešni drobljenec
Brezgrešne sadne pite
Brezgrešni cheesecake
Poleg vsega tega prejmeš še
SOS vodnik: Kaj uporabiti namesto ...?
Ko ti zmanjka določene sestavine ali je nimaš doma, hitro najdeš ustrezno zamenjavo in brez skrbi nadaljuješ s pripravo sladice.
Pripomoček za prilagajanje sestavin
Praktičen pripomoček, s katerim recepte preprosto prilagodiš sestavinam, ki jih imaš doma, ali sadju, ki je ravno v sezoni.
E-knjižica Brezgrešni nasveti
Zbirka praktičnih nasvetov in drobnih trikov, ki ti bodo pomagali, da bodo tvoje brezgrešne sladice vsakič uspele.
Na stotine udeleženk je po teh receptih že ustvarilo svoje brezgrešne sladice.
Od preprostih drobljencev do prazničnih tort.
To je le nekaj utrinkov iz njihovih domačih kuhinj.
Brezgrešni drobljenec
Do zdaj nisem objavila še nobenega recepta. Tega pa sem morala.
– Tanja
Borovničeva torta za 6. rojstni dan
Naš Henrik si je za rojstni dan zaželel prav to torto.
– Jana
Prva brezgrešna šarlota
Res POKLON, Sonja. Testo je noro dobro.
– Fani
Borovničeva rezina
Čista desetka!
– Mojca
Malinov cheesecake
– Maja
Breskova pita
– Fani
Vse, kar potrebuješ za pripravo svojih brezgrešnih sadnih sladic.
V enem spletnem tečaju dobiš vse, kar potrebuješ, da začneš samozavestno pripravljati brezgrešne sadne sladice.
-
10 med seboj povezanih receptov
Od preprostih drobljencev in pit do prazničnih tort, cheesecakeov in šarlot. -
Videolekcije
Vsak recept je posnet korak za korakom, zato lahko pečeš skupaj z mano. -
Formula brezglutenske mešanice
Naučiš se sestaviti svojo mešanico mok in razumeti, zakaj deluje. -
SOS vodnik
Ko ti zmanjka kakšna sestavina ali želiš recept prilagoditi. -
Pripomoček za prilagajanje sestavin
Preprosto preračunaj količine in recepte prilagodi svojim potrebam. -
E-knjižica Brezgrešni nasveti
Praktični triki in izkušnje, ki ti bodo olajšali pripravo sladic. -
Neomejen dostop do tečaja
Učiš se v svojem tempu in se k receptom vračaš, kadar koli želiš.
Za pripravo sladic ne potrebuješ posebne opreme ali težko dostopnih sestavin. Vse recepte sem razvila tako, da jih lahko pripraviš doma s preprostimi tehnikami in sestavinami, ki so pri nas dobro dostopne.
Pridruži se tečaju Brezgrešne sadne sladice
Če si želiš pripravljati sladice, ki navdušijo z okusom in so hkrati pripravljene iz kakovostnih sestavin, te vabim, da se mi pridružiš v spletnem tečaju Brezgrešne sadne sladice.
Korak za korakom te bom vodila od prvih osnov do sladic, ki jih boš z veseljem postregla domačim in prijateljem.
Odgovori na najpogostejša vprašanja
Ali je tečaj primeren tudi za začetnike?
Ali so vse sladice veganske?
Ali potrebujem posebne sestavine ali opremo?
Kako dolgo imam dostop do tečaja?
Ali lahko recepte prilagodim svojim željam?
Na katerih napravah lahko spremljam tečaj?
Kaj se zgodi po nakupu?
Ali bodo sladice všeč tudi moji družini in prijateljem?
Si pripravljena ustvarjati zdrave sladice, ki navdušijo z okusom?
Pridruži se spletnemu tečaju Brezgrešne sadne sladice in odkrij recepte, po katerih boš z veseljem posegala znova in znova.
Pridruži se tečajuO meni
Zdravo, sem Sonja.
Že skoraj 20 let razvijam recepte, s katerimi dokazujem, da so lahko sladice hkrati polnega okusa, preproste za pripravo in ustvarjene iz kakovostnih sestavin.
Leta 2015 sem ustanovila blog Brezgrešne sladice, ki je leta 2018 prejel naziv najboljšega zdravega bloga Slovenije. Od takrat sem svoje znanje delila na številnih delavnicah, spletnih tečajih in programih.
Verjamem, da pri sladici ni treba izbirati med okusom in kakovostnimi sestavinami. Moj cilj je ustvarjati recepte, ki jih z veseljem pripraviš večkrat – zase, za svojo družino in za prijatelje.
V tem tečaju sem zbrala recepte, tehnike in izkušnje, ki sem jih skozi leta razvijala, preizkušala in izpopolnjevala. Korak za korakom ti bom pokazala, kako pripraviš veganske sladice brez glutena in brez rafiniranega sladkorja, ob katerih nihče ne bo rekel: »To pa je zdrava sladica.« Rekli bodo samo: »Še en kos, prosim.«
- Najboljši zdrav blog Slovenije (2018)
- Skoraj 20 let razvoja receptov
- Več kot 1.000 udeležencev tečajev, delavnic in programov
